PRATO – Un fine settimana all’insegna del buon cibo, della sostenibilità e delle eccellenze alimentari attraverso appuntamenti che valorizzano la stagionalità, la qualità delle produzioni e il legame con i territori.
Si comincia sabato14 marzo con il mercato agroalimentare di filiera corta Terra di Prato, in piazza del Mercato Nuovo dalle 8 alle 13, dove una trentina di aziende del comprensorio e della Toscana propongono le ultime verdure invernali insieme a salumi selezionati, carni, pesce del Mar Tirreno e uova da allevamenti all’aperto. Prodotti che rispettano i ritmi della natura e garantiscono un’alimentazione più genuina e nutriente. Accanto a questi, formaggi caprini e ovini, miele e il pane della filiera Gran Prato completano l’offerta.
Sempre da sabato e per tutta la giornata di domenica 15 marzo, Piazza San Francesco ospita il Mercatino Regionale Piemontese, fiera itinerante dedicata alle tipicità enogastronomiche del Piemonte. Agli stand delle aziende, aperti dalle 9.30 alle 19.30, i visitatori potranno scoprire formaggi d’alpeggio freschi e stagionati — Castelmagno d’Alpeggio, Testun, Paglierina, tome e pecorini — insieme ai salumi delle Langhe, come il salame al Barolo e quello al tartufo bianco d’Alba, e ai vini rossi tipici quali Barbera, Grignolino e Dolcetto.
Per i più golosi non mancano dolci della tradizione piemontese, dai Cuneesi ai Monregalesi, dagli Amaretti ai Baci di Dama, fino alla torta di nocciole, oltre a cioccolato artigianale, creme spalmabili e zabaione secondo l’antica ricetta. Pane, focacce, pizze, pasta senza glutine, riso, farine e una selezione di prodotti biologici — confetture, miele, nocciole — arricchiscono un percorso dedicato al gusto e alla cultura del cibo.
Nell’ambito della manifestazione, sabato 14 marzo alle 15.30 si terrà una visita guidata al mercatino, realizzata nel contesto delle Politiche Urbane del Cibo del Comune di Prato, a cura di Leonardo Borsacchi del Laboratorio di Economia Circolare – Circulab della Fondazione PIN, che approfondirà il rapporto tra qualità dei prodotti, gestione sostenibile delle materie prime e tutela delle risorse naturali. La partecipazione è gratuita con prenotazione obbligatoria tramite link dedicato al form: https://forms.gle/t5kQepY5zCwQaKEU7
