VAIANO – L’olio nuovo, i sapori e le storie della Val di Bisenzio si incontrano a “Olearia – Le vie dell’olio”, in programma sabato 14 e domenica 15 novembre 2026. Realizzata dal Centro commerciale naturale di Vaiano, la manifestazione propone un fine settimana diffuso tra Sofignano, via Braga e la Badia di San Salvatore per scoprire le eccellenze del territorio e vivere i suoi luoghi. “Il gusto dorato della nostra terra” è il filo conduttore dell’iniziativa, che mette in relazione aziende agricole, attività commerciali, ristoratori e realtà culturali. L’evento gode del patrocinio e del sostegno economico del Comune di Vaiano ed è realizzato con il contributo del Consiglio regionale.
“Abbiamo realizzato Olearia per dare voce alle qualità del nostro territorio, partendo da un prodotto che ne racconta la storia e l’identità: l’olio nuovo – dichiara Lisa Salvatore, presidente del CCN di Vaiano –. Vogliamo che queste giornate siano un’occasione per incontrare i produttori, entrare nei negozi, vivere il paese e scoprire quanto la Val di Bisenzio ha da offrire. Crediamo che il commercio di vicinato abbia un ruolo importante anche in questo: creare occasioni di incontro e far conoscere i luoghi e le persone che rendono speciale la nostra comunità”. Il programma intreccia degustazioni dell’olio nuovo, visite al Frantoio di Sofignano, escursioni tra gli ulivi a cavallo e in e-bike, laboratori per adulti e bambini e appuntamenti culturali. Sabato, la “Serata dell’olio” offrirà un’occasione per conoscere più da vicino l’extravergine. L’approfondimento scientifico sarà curato dalla dottoressa Chiara Vita, responsabile scientifica del laboratorio Qumap del Pin Polo di Prato – Università di Firenze, con l’intervento “Non chiamatelo solo condimento! Il lato nascosto dell’Evoo”. L’incontro affronterà anche il tema delle molecole preziose presenti negli scarti di lavorazione dell’olio. Seguiranno il concorso degli oli della Val di Bisenzio a cura di Anapoo e la cena nel chiostro.
L’olio sarà protagonista anche fuori dalla cucina: sabato alle 17.15 il laboratorio “Dall’olivo alle mani: il viaggio di una crema” permetterà di avvicinarsi alla cosmetica naturale, mentre domenica alle 15.30 si potrà creare un profumo in gel all’essenza di oliva verde. Entrambe le attività sono rivolte agli adulti, durano 90 minuti e costano 5 euro, su prenotazione. Sabato pomeriggio via Braga si potrà scoprire anche in carrozza, con giri gratuiti di circa mezz’ora e partenze ogni trenta minuti dalle 15.30 alle 18.
Domenica 15 novembre via Braga sarà il cuore del gusto, con il Mercatino di filiera corta e, dalle 11, lo Street food d’autore. A portare in strada la qualità della propria cucina saranno i big della ristorazione locale, tra cui lo chef Niccolò Palumbo del ristorante Paca Tenuta Ceri, una stella Michelin. Un’occasione per incontrare i protagonisti della cucina del territorio e assaggiarne le proposte in un’atmosfera conviviale.
Il percorso, attivo dalle 11 alle 20, riunirà dieci insegne, con la partecipazione anche di Casa Targi e Molino Trattoria Moderna. Non mancheranno il cioccolato di Folienoir e i cocktail di Big Easy, mentre Mostodolce porterà la birra artigianale. I token per lo street food sono acquistabili a 4 euro ciascuno. Per entrambe le giornate, i negozi aderenti di via Braga ospiteranno assaggi degli oli delle aziende agricole locali. A completare l’esperienza, un viaggio nel frantoio in realtà virtuale, curato da Perc Lab – Pin Polo di Prato, per avvicinarsi anche attraverso la tecnologia al mondo della produzione olearia. L’esperienza con il visore sarà gratuita, durerà circa 15 minuti e sarà proposta in entrambe le giornate, dalle 16 alle 18, in via Braga 288.
Alla Badia di San Salvatore, sabato alle 17, spazio anche a “Il prezzo di un amore – Abelardo ed Eloisa”, una lettura scenica a due voci di Mike Ricci che immagina l’ultimo incontro dei due amanti. In scena Daniela Bertini e Roberto Birindelli, con l’introduzione musicale di Federica Ceccherini. “Abbiamo pensato ad un programma che permetta a ciascuno di trovare il proprio modo di scoprire Vaiano”, aggiunge la presidente del Centro commerciale naturale. “Il nostro augurio è che chi verrà porti a casa il ricordo di una bella giornata e la voglia di tornare, frequentare le nostre attività e continuare a conoscere questi luoghi. La manifestazione è realizzata grazie alla collaborazione di numerose realtà che condividono l’obiettivo di valorizzare le eccellenze e l’identità della Val di Bisenzio. Un ringraziamento particolare va ai partner Fondazione Pin – Polo Universitario di Prato, Anapoo, Confesercenti Prato, Museo della Badia di San Salvatore e Prato Cultura per il prezioso contributo alla realizzazione dell’iniziativa. Un sentito ringraziamento anche a tutti gli sponsor e ai soggetti che hanno sostenuto il progetto, rendendo possibile un programma ricco di esperienze, cultura e sapori”.
“Olearia è una bella occasione per valorizzare l’identità della Val di Bisenzio, partendo da un prodotto simbolo della nostra terra come l’olio extravergine d’oliva – dichiara l’assessora regionale alla Cultura Cristina Manetti, intervenuta stamani alla presentazione della prima edizione di Olearia che si è svolta in Provincia a Prato –. Una manifestazione che riesce a intrecciare tradizione e innovazione, cultura e gastronomia, coinvolgendo produttori, commercianti e realtà del territorio in un progetto condiviso. Dalle visite ai frantoi alle esperienze di realtà virtuale, dai laboratori agli appuntamenti culturali, Olearia propone un modo originale e coinvolgente di raccontare Vaiano e le sue eccellenze. È anche questo il significato della Toscana diffusa: valorizzare il patrimonio di storia, saperi e tradizioni delle nostre comunità, creando occasioni di incontro e partecipazione e rafforzando il legame tra cultura, territorio ed economia locale”.
“Accogliamo con grande apprezzamento la realizzazione di Olearia, una manifestazione che valorizza una delle eccellenze del nostro territorio e, allo stesso tempo, promuove Vaiano attraverso le sue attività economiche, i produttori locali, i luoghi e le tradizioni – dichiara la sindaca Francesca Vivarelli –. Come Amministrazione abbiamo scelto di sostenere l’iniziativa con il patrocinio ed un contributo economico, riconoscendone la capacità di mettere in rete il commercio di vicinato, le aziende agricole e le realtà culturali, creando nuove occasioni di partecipazione e attrattività. È particolarmente significativo che il progetto abbia ottenuto anche il sostegno del Consiglio regionale della Toscana, attraverso l’apposito bando, a conferma del valore di iniziative capaci di promuovere le economie locali e valorizzare le identità dei territori. Crediamo che manifestazioni come questa siano importanti non soltanto per promuovere le nostre produzioni di qualità, ma anche per rafforzare l’identità della comunità e far conoscere Vaiano e la Val di Bisenzio ad un pubblico più ampio. Ringraziamo il Centro commerciale naturale, la Regione Toscana e tutti i soggetti coinvolti per l’impegno e la capacità di costruire un progetto che unisce promozione economica, cultura e valorizzazione del territorio”. “Olearia – afferma l’assessora alla Cultura e Promozione del territorio Chiara Martini – è un’occasione per raccontare il territorio attraverso i suoi sapori, i suoi paesaggi e le persone che ogni giorno contribuiscono a mantenerne vive le tradizioni. Il programma propone esperienze diverse, dalle visite al frantoio alle attività all’aria aperta, dagli approfondimenti culturali alle degustazioni, invitando a conoscere Vaiano da prospettive nuove. È proprio questa capacità di intrecciare cultura, tradizioni, enogastronomia e scoperta dei luoghi che rende la manifestazione particolarmente interessante anche in chiave di promozione turistica”
Informazioni e prenotazioni: Il programma completo, con orari, quote e modalità di prenotazione delle singole esperienze, è disponibile su www.olearia.ccnvaiano.it. È previsto un servizio di bus navetta per Sofignano e il centro.
